上海海洋大學(xué) 復(fù)試科目 F05《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》入學(xué)考試大綱
2012-07-09 17:07 來源：未知 作者：admin
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摘要：《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》入學(xué)考試大綱 考試科目名稱：水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué) 一、考試說明 1 、參考教材 《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》 李愛杰主編 中國農(nóng)業(yè)出版社 1996 年第二版 2 、題型及分?jǐn)?shù)比例 選擇題 20% ；填空題 20% ；是非題 10% ；簡答題 25% ；論述
《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》入學(xué)考試大綱
考試科目名稱：水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)
一、考試說明
1、參考教材
《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》李愛杰主編 中國農(nóng)業(yè)出版社 1996年第二版
2、題型及分?jǐn)?shù)比例
選擇題20%；填空題20%；是非題10%；簡答題 25%；論述、計算題25%
二、考試內(nèi)容
要求掌握動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的基本概念、基本理論、配合飼料的設(shè)計與加工，水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需求特點，主要內(nèi)容：
1 蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)
蛋白質(zhì)(氨基酸)的生理功能；蛋白質(zhì)的消化吸收；蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝與氮平衡；蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評定方法；必需氨基酸、氨基酸平衡、限制性氨基酸、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用；必需氨基酸的確定方法
2 脂肪營養(yǎng)
脂肪生理功能；脂肪的消化吸收代謝；必需脂肪酸的概念、種類與生物學(xué)功能；脂肪的氧化及其危害
3 碳水化合物營養(yǎng)
碳水化合物生理功能；魚蝦的糖類代謝及對糖類的利用；糖類的消化吸收代謝
4 能量營養(yǎng)
能量評定體系；能量代謝與測定
5 維生素
維生素的種類及主要生理功能
6 礦物質(zhì)
礦物質(zhì)的種類及主要生理功能；影響礦物質(zhì)吸收利用的因素
7 營養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系
8 魚蝦營養(yǎng)試驗的研究方法
實驗動物的選擇與分組；試驗飼料；必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素需要的研究；試驗結(jié)果的處理與計算
9 魚蝦類的攝食與消化吸收
魚蝦消化系統(tǒng)的組成和消化酶；消化吸收的途徑與機(jī)制；影響消化率的因素
10 飼料原料
飼料原料的分類；主要植物蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特點及抗?fàn)I養(yǎng)因子；魚粉的加工與營養(yǎng)特點；能量飼料的營養(yǎng)特點
11 添加劑
添加劑、載體、稀釋劑的概念與種類；添加劑的主要種類及作用；水產(chǎn)動物對晶體氨基酸的利用；加工使用維生素添加劑的注意事項；礦物質(zhì)、維生素添加劑的設(shè)計
12 飼料配方設(shè)計與加工
配合飼料的定義與種類；飼料配方設(shè)計的原則；試差法和方塊法進(jìn)行配方設(shè)計的基本步驟；飼料加工的工藝流程與主要工序
13 配合飼料的質(zhì)量管理與評價定
飼料質(zhì)量包含的內(nèi)容；影響飼料質(zhì)量的因素；化學(xué)分析評定法的主要內(nèi)容；生產(chǎn)性評定法的主要內(nèi)容
14 投飼技術(shù)
影響投飼率的因素；投飼方法；“四定”；“三看”
14 水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需求特點
15 消化試驗、代謝試驗的原理、方法和步驟
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