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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研參考書(shū)目，有時(shí)候也叫考研指定教材，基本上可以說(shuō)是考研專業(yè)課復(fù)習(xí)最重要的考研輔導(dǎo)資料?？佳袑I(yè)課的考核是很有針對(duì)性的，因?yàn)榭佳?江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的專業(yè)課考試是學(xué)校自己命題，這就要求考生要完全按照?qǐng)?bào)考院校的要求進(jìn)行非常有針對(duì)性的復(fù)習(xí)，具體來(lái)說(shuō)就是一定要用江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研指定教材進(jìn)行復(fù)習(xí)，進(jìn)行認(rèn)真的鉆研，考研真題試卷最終是根據(jù)考研指定教材出的，如果不按照江西農(nóng)業(yè)大學(xué)考研指定的書(shū)目進(jìn)行復(fù)習(xí)，那么即使復(fù)習(xí)的再好，實(shí)力再?gòu)?qiáng)，也很有可能會(huì)在專業(yè)課上栽跟頭。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)參考書(shū)與指定教材為：
  • 本校研究生團(tuán)隊(duì)精品資料
  • 教材配套資料
  • 考研復(fù)試資料
  • 同等學(xué)力加試資料

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2025年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2025 本院系招生人數(shù): 60 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 ▲095135食品加工與安全  01 食品工程  02 食品安全檢測(cè)技術(shù)  03 食品質(zhì)量與安全管理  全日制  非全日制 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語(yǔ)（二）  ③341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）  ④813 食品化學(xué)與食品微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）
1.《食品安全學(xué)》黃升謀、余海忠主編，華中科技大學(xué)出版社，2021 年，第一版；
2.《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》黃玥、白晨主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2022 年，第二版；
3.《食品分析與檢測(cè)》劉紹主編、華中科技大學(xué)出版社，2019 年，第二版；
4.《食品安全檢測(cè)技術(shù)》許文濤主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2023 年，第三版；
5.《中華人民共和國(guó)食品安全法》2021 年修訂；
6.《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》王世平、王增利，科學(xué)出版社，2023 年，第三版；
7.《食品質(zhì)量與安全管理》劉全福、陳宗道、陳紹軍主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021 年，第四版。

813 食品化學(xué)與食品
1.《食品化學(xué)》闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021 年，第四版；
2.《微生物學(xué)教程》周德慶主編，高等教育出版社，2020 年，第四版。 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品工藝學(xué)

復(fù)試參考書(shū)：
1.《食品工藝學(xué)》趙晉府主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014 年，第二版。 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力加試科目：
1、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)
2、食品分析

同等學(xué)力加試參考書(shū)：
1.《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》黃麗、仲山民主編，華中科技大學(xué)出版社，2021 年，第三版
2.《食品分析與檢測(cè)》劉紹主編，華中科技大學(xué)出版社，2019，第二版。 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對(duì)考研人來(lái)說(shuō)是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會(huì)進(jìn)復(fù)試的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。如果江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過(guò)高的話，那么對(duì)于基礎(chǔ)相對(duì)較差的考生肯定就會(huì)有一定的難度，而如果江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會(huì)比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來(lái)判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個(gè)考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實(shí)的一個(gè)問(wèn)題。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研報(bào)錄比，顧名思義，是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對(duì)每個(gè)考生都非常重要。知道了江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過(guò)多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來(lái)的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競(jìng)爭(zhēng)大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上），最低為3（代表競(jìng)爭(zhēng)不大，報(bào)考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對(duì)數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

>>更多難度分析

導(dǎo)師信息

  >>更多導(dǎo)師信息

研究方向
詳情
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書(shū)、復(fù)試信息）均來(lái)源于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來(lái)源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的初試考研參考書(shū)和指定教材一般在科目可以通過(guò)很多方式進(jìn)行獲得，首先在考研網(wǎng)的官方網(wǎng)站上會(huì)盡可能詳細(xì)的為大家提供最新的考研參考書(shū)，并盡可能的為大家提供往年的研究生考研初試參考書(shū)和參考教材，供大家進(jìn)行參考和比較；其次在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院的官方網(wǎng)站上也可以查到，一般在研究生招生信息里面的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)考研招生目錄里面；第三也可以通過(guò)撥打江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)研招辦的電話查詢和確認(rèn)；第四，如果前三個(gè)方式都沒(méi)有幫助您找到江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的考研初試考研參考書(shū)和指定教材的話，那就只能通過(guò)上一屆的研究生師哥或者師姐進(jìn)行詢問(wèn)了，或者在考研論壇、百度知道、百度貼吧等平臺(tái)進(jìn)行發(fā)帖求助了。每年的考研指定教材一般是不會(huì)變化的，當(dāng)然有時(shí)候可能也會(huì)進(jìn)行改變或者調(diào)整，所以每年的九月份一定要到學(xué)校的官方網(wǎng)站去落實(shí)好最新的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研初試考研參考書(shū)和指定教材。
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2024年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2024 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 ▲095135 食品加工與安  全  01 食品工程  02 食品安全檢測(cè)技術(shù)  03 食品質(zhì)量與安全管理  全日制  非全日制 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語(yǔ)二  ③341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分  析與檢驗(yàn)技術(shù)）  ④812 食品化學(xué)與食品微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三：
《食品安全學(xué)》陳衛(wèi)平、王伯華、江勇主編，華中科技大學(xué)出版社，2013年，第一版；
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》 白晨、黃玥編著，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014 年，第一版；
《食品分析與檢測(cè)》劉紹主編，華中科技大學(xué)出版社，2011 年；
《食品安全檢測(cè)技術(shù)》王世平主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016 年，第二版；
GB500922—2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測(cè)定；
《食品分析與檢測(cè)》孫漢巨主編，合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2016 年；《中華人民共和國(guó)食品安全法》；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》張水華、余以剛主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010 年；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》周才瓊主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年；《食品質(zhì)量與安全管理》陳宗道、劉金福、陳紹軍編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011 年，第二版。


812 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)：
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021 年，第四版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002 年，第四版。 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品工藝學(xué)
參考書(shū)目：
《食品工藝學(xué)》趙晉府主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，第二版。
更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力考生 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2023年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 55 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全  01食品工程  02食品安全檢測(cè)技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理  全日制和非全日制 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語(yǔ)二  ③341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  （食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）  ④820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）
《食品安全學(xué)》陳衛(wèi)平、王伯華、江勇主編，華中科技大學(xué)出版社， 2013 年，第一版；
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》白晨、黃玥編著，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014 年，第一版；
《食品分析與檢測(cè)》劉紹主編，華中科技大學(xué)出版社，2011 年；
《食品安全檢測(cè)技術(shù)》王世平主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016 年， 第二版；
GB500922—2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B 族和G 族的測(cè)定；
《食品分析與檢測(cè)》孫漢巨主編，合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2016 年；
《中華人民共和國(guó)食品安全法》；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》張水華、余以剛主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010 年；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》周才瓊主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年；
《食品質(zhì)量與安全管理》陳宗道、劉金福、陳紹軍編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大 學(xué)出版社，2011 年，第二版。

820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002 年，第二版。 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品工藝學(xué)

復(fù)試參考書(shū)目：
《食品工藝學(xué)》趙晉府主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，第二版 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）
《食品分析與檢測(cè)技術(shù)》考試大綱
填空 1/5
判斷題 1/5
簡(jiǎn)答題、論述題 3/5

820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
1、填空、選擇題和名詞解釋：占總分的 100 分左右，內(nèi)容為概念和基本知識(shí)，主要覆蓋本門(mén)課程的各部分知識(shí)點(diǎn)。
2、問(wèn)答分析題：占總分的 50 分左右，主要為各部分的重要知識(shí)點(diǎn)的問(wèn)答題和應(yīng)用分析題 。 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2022年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全  01 食品工程  02 食品安全檢測(cè)技術(shù)  03 食品質(zhì)量與安全管理 更多研究方向

考試科目

 初試考試科目：  ①101 思想政治理論  ②204 英語(yǔ)二  ③341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）  ④820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)   更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）
《食品安全學(xué)》陳衛(wèi)平、王伯華、江勇主編，華中科技大學(xué)出版社，2013 年，第一版；
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》白晨、黃玥編著，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014 年，第一版；
《食品分析與檢測(cè)》劉紹主編，華中科技大學(xué)出版社，2011 年；
《食品安全檢測(cè)技術(shù)》王世平主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016 年，第二版；GB500922—2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測(cè)定；
《食品分析與檢測(cè)》孫漢巨主編，合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2016 年；
《中華人民共和國(guó)食品安全法》；《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》張水華、余以剛主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010 年；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》周才瓊主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年；
《食品質(zhì)量與安全管理》陳宗道、劉金福、陳紹軍編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011 年，第二版。
820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002 年，第二版。 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
《食品工藝學(xué)》 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力考生 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 820 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
試卷結(jié)構(gòu) 1、填空、選擇題和名詞解釋：占總分的 100 分左右，內(nèi)容為概念和基本知識(shí)，主要 覆蓋本門(mén)課程的各部分知識(shí)點(diǎn)。 2、問(wèn)答分析題：占總分的 50 分左右，主要為各部分的重要知識(shí)點(diǎn)的問(wèn)答題和應(yīng)用 分析題 。 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2020年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 28 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 ▲095135食品加工與  安全  全日制、非全日制  01食品工程  02食品安全檢測(cè)技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  (食品衛(wèi)生學(xué)、食品安  全管理與法規(guī)、食品分  析與檢驗(yàn)技術(shù))  ④820食品化學(xué)與食品  微生物學(xué)   更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
(食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù))
（1） 劉紹主編.《食品分析與檢測(cè)》. 華中科技大學(xué)出版社，2011。 （2） 王世平主編.《食品安全檢測(cè)技術(shù)》第二版.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版
社，2016。 （3） GB500922—2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測(cè)定。 （4） 孫漢巨主編《食品分析與檢測(cè)》. 合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2016。
（1）《中華人民共和國(guó)食品安全法》 （2）張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)輕工業(yè)出 版社，2010 （3）周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社， 2009 （4）陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第 2 版）。 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011
1. 《食品安全學(xué)》，陳衛(wèi)平、王伯華、江勇主編，華中科技大學(xué)出版 社，2013 年第一版，ISBN: 978-7-5609-8976-1 2. 《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》，白晨、黃玥編著，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014 年第一版，ISBN： 978-7-5019-9482-3

更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目
食品加工與貯藏技術(shù)
更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力加試科目
1、食品分析
2、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)
更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 820食品化學(xué)與食品
微生物學(xué)
1、填空、選擇題和名詞解釋：占總分的 100 分左右，內(nèi)容為概念和基 本知識(shí)，主要覆蓋本門(mén)課程的各部分知識(shí)點(diǎn)。 2、問(wèn)答分析題：占總分的 50 分左右，主要為各部分的重要知識(shí)點(diǎn)的問(wèn) 答題和應(yīng)用分析題 。 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2016年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 31 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測(cè)技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）  ④909食品化學(xué)與食品微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）
一、食品安全管理與法規(guī)部分：
（1）《中華人民共和國(guó)食品安全法》
（2）張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010
（3）周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009
（4）陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第 2版）。北京：中國(guó)
農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011

二、食品分析與檢測(cè)技術(shù)部分
1、分析與檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí) 10分
2、水分、灰分、酸度測(cè)定 10分
3、脂類、碳水化合物測(cè)定 10分
4、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素測(cè)定 10分
5、食品有毒污染物質(zhì)測(cè)定 10分
）試卷題型及比例
填空 1/5
判斷題1/5
簡(jiǎn)答題、論述題 3/5

909食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
1.《食品化學(xué)》闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
2.《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品加工及貯藏技術(shù)

同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)
 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2015年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測(cè)技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）  ④909食品化學(xué)與食品微生物   更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）：
食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)：
1、掌握分析與檢測(cè)的基本理論、基本方法和基本技能；
2、了解分析與檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)；
3、熟練掌握食品中主要營(yíng)養(yǎng)成分：水分、灰分、酸度、糖類、脂類、蛋白質(zhì)的檢測(cè)原理與方法；
4、熟練掌握食品中氨基酸、礦物質(zhì)及維生素的檢測(cè)原理及方法；
5、掌握食品中有毒元素的農(nóng)藥殘留、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、霉菌毒素的檢測(cè)原理及方法。

食品安全管理與法規(guī)：
（1）《中華人民共和國(guó)食品安全法》
（2）張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010
（3）周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009
（4）陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第2版）。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011

食品衛(wèi)生學(xué)：
第一章環(huán)境污染物與食品安全
第二章 膳食結(jié)構(gòu)與食品安全
第三章 食品中的天然有毒物質(zhì)
第四章 化學(xué)污染與食品安全性
第五章 生物性污染與食品安全
第六章 食品加工過(guò)程中的安全與衛(wèi)生
第七章 食品安全性評(píng)價(jià)
第八章 食品安全管理

909食品化學(xué)與食品微生物：
《食品化學(xué)》（第二版），闞建全，謝筆鈞，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008
《食品化學(xué)》 (第三版), O.R.Fennema著,王璋等譯,中國(guó)輕工業(yè)出版社，2003 　　
《食品化學(xué)》江波、楊瑞金、盧蓉蓉,化學(xué)工業(yè)出版社，2005　
《食品化學(xué)》（第一版），夏延斌主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004。
《微生物學(xué)教程》第三版 周德慶編 高教出版社，2011年
《食品微生物學(xué)》何國(guó)慶，賈英民編 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002年
 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品加工及貯藏技術(shù)

同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2014年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數(shù): 15 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測(cè)技術(shù)   03食品質(zhì)量與安全管理 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②204英語(yǔ)二   ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）   ④908食品化學(xué)與食品微生物 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 908食品化學(xué)與食品微生物
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。

341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）
《中華人民共和國(guó)食品安全法》
張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010
周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009
陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第2版）。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品加工及貯藏技術(shù)

參考書(shū)：
《食品技術(shù)原理》趙晉府主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社；
《現(xiàn)代食品加工技術(shù)》孫君社主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社。

同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)

參考書(shū)：
《食品分析與檢驗(yàn)》高向陽(yáng)編，中國(guó)計(jì)量出版社，第一版。
《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》孫遠(yuǎn)明編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，第二版。 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2013年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數(shù): 14 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測(cè)技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理    更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）  ④908食品化學(xué)與食品微生物   更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 908食品化學(xué)與食品微生物
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。

341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）
《中華人民共和國(guó)食品安全法》
張水華，余以剛主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010
周才瓊主編。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009
陳宗道，劉金福，陳紹軍編。食品質(zhì)量與安全管理（第2版）。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品加工及貯藏技術(shù)

參考書(shū)：
《食品技術(shù)原理》趙晉府主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社；
《現(xiàn)代食品加工技術(shù)》孫君社主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社。

同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)

參考書(shū)：
《食品分析與檢驗(yàn)》高向陽(yáng)編，中國(guó)計(jì)量出版社，第一版。
《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》孫遠(yuǎn)明編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，第二版。
 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2012年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測(cè)技術(shù)  03食品質(zhì)量與安全管理   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）  ④908食品化學(xué)與食品微生物   更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
其中《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》史賢明主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003年；
《食品分析與檢驗(yàn)》高向陽(yáng)主編，中國(guó)計(jì)量出版社，2006年。

908 食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。
 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品加工及貯藏技術(shù)
同等學(xué)歷加試科目
1、食品分析
2、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)

復(fù)試科目
《食品技術(shù)原理》趙晉府主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社；
《現(xiàn)代食品加工技術(shù)》孫君社主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社。

加試科目
《食品分析與檢驗(yàn)》高向陽(yáng)編，中國(guó)計(jì)量出版社，第一版。
《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》孫遠(yuǎn)明編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，第二版。
 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2011年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 5 專業(yè)代碼 : 470113

研究方向

 01食品工程   02食品安全檢測(cè)技術(shù)   03食品質(zhì)量與安全管理    更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②204英語(yǔ)二   ③338農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)）   ④902食品化學(xué)與食品微生物    更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 338農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》史賢明主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003年；
《食品分析與檢驗(yàn)》高向陽(yáng)主編，中國(guó)計(jì)量出版社，2006年。
902食品化學(xué)與食品微生物學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009年，第二版；
《食品微生物》周德慶主編，高等教育出版社，2002年，第二版。 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品加工及貯藏技術(shù)
同等學(xué)歷加試科目
1. 食品分析
2. 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)
更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

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